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Para cumplimentar los objetivos propuestos en el proyecto AETA1 y sus proyectos específicos AETA1671 y AETA1672, se constituyeron grupos de trabajo interdisciplinarios, complementando capacidades intra y extra institucionales. A continuación, se citan esos grupos y en las páginas siguientes: las instituciones, unidades y empresas participantes y los beneficiarios a quienes van dirigidos los resultados a obtener de las actividades de este proyecto.

Composición de los grupos de trabajo

AETA1671- Tecnologías de procesamiento mínimo

  • Módulo 1. Tecnologías no térmicas (Altas presiones Hidrostáticas o APH) grupos: carne (ITA); queso (ITA-Rafaela); FyHMP (ITA)

  • Módulo 2. Tecnologías térmicas alternativas. 1 grupo: carne bovina (ITA).

  • Módulo 3. Tecnologías combinadas. grupos: selección materia prima (ITA-UM); optimización de procesos. Concordia); control del deterioro (1 en ITA y 1 en Concordia)

 

AETA1672- Tecnologías de transformación

  • Módulo 1. Bioprocesamiento. grupos: quesos diferenciados (Rafaela, Salta, Catamarca); vinos (Mendoza) recursos biotecnológicos (IMIZA).

  • Módulo 2. Tratamientos térmicos. 3 grupos: leche caprina (1 en Salta y 1 en Catamarca); leche en polvo bovina (Rafaela-ITA).

  • Módulo 3. Tratamientos no térmicos. 1 grupo: aceite de oliva (Catamarca-La Rioja).

 

 

 

 
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